cheershen的部落格

這次就讓我多此一舉的放個三張照片吧!

其實我一直知道胖華跟我對於食物的口味很不一樣

我是號稱螞蟻的甜食人

而他愛鹹食勝於甜食

不過為了遷就無聊老婆的嗜好

總是在點心時間吃著甜死人的甜點也毫無怨言

終於我良心發現決定偶爾做個鹹點讓他心花怒放一下

本來想做小小米桶的培根香蔥比司吉

不過懶惰的我不想切蔥

加上家裡沒有培根

所以又另外找其他食譜來做比較

找了食譜並觀察後

綜合了"復刻版KFC鹹味比司吉 biscuit"、”甜牙齒的鬆軟香醇比司吉超簡單做法!”

但我幾乎是採用甜牙齒的食譜

才得以完成我心目中的比司吉哩

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材料:

1.中筋麵粉 兩大杯

2.泡打粉 2茶匙

3.小蘇打粉 1/4茶匙

4.鹽 4茶匙

5.無鹽奶油 7大匙

6.酪乳 3/4量杯 (3/4量杯鮮奶+兩大匙白醋靜置後使用)

做法:

1. 奶油切小塊放到冷藏中保持冰硬

2. 中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽混合過篩約2~3次

3. 將奶油塊分次切入2.中,讓奶油塊跟2切壓融合

4. 把酪乳(可保留約1/2大匙的酪乳備用)倒入3.中間，並攪拌混合

5. 把麵團放到保鮮膜上折成長方形後，再蓋上另一張保鮮膜

6. 用擀麵棍把麵團桿平後折成長方形再擀,次數約共三次

7. 最後一次把麵團桿至約1~1.5公分，用模型分割

8. 把比司吉放到舖有烘焙紙的烤盤上，並在表面用湯匙抹上剛剛的酪乳

9. 放入已預熱425度F的烤箱中烤18分鐘

當然時間到可以依照比司吉的狀態決定是不是要再加一點時間啦

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其實壓模會剩下一些麵團

所以那些麵團我又把他們組合起來先擺到冰箱

等到第一批圓形比司吉出爐後

我才又把剩下麵團擀成適當的高度

然後直接切成六塊方形再烤

反正沒有人規定比司吉只能吃圓形的嘛

至於口味嘛

就是胖華喜愛的鹹味

但是加了很多奶油讓減肥中的他很卻步

可是內心掙扎著又愛吃

噗哈哈哈哈