cheershen的部落格

太想吃蜂蜜蛋糕了
威霖說家裡有蜂蜜,但是沒在用也怕放到過期好心讓渡給我們
太好了!!
忍耐了一天 還是按耐不住決定來玩鬆餅粉做蜂蜜蛋糕

一樣參考了網路上人兒們分享的食譜
潘朵拉's Van Gogh-- 廚房|用鬆餅粉做蜂蜜蛋糕
http://pandora2010.pixnet.net/blog/post/30293252
人生況味-- 用鬆餅粉做蜂蜜蛋糕
http://www.wretch.cc/blog/classicme/17037513
最愛apple pie--甜滋滋。長崎蜂蜜蛋糕
http://apple3pie.pixnet.net/blog/post/24862007
 
食譜部分是參考潘朵拉的食譜
味醂做法跟烘焙時間是參考人生況味
蛋糕密封冷藏是參考apple pie
(我真愛網路還有這些無私分享的人們啊~)

材料:
鬆餅粉 200g
蛋 三顆
蜂蜜 五大匙
沙拉油 一又1/3匙
砂糖 一大匙
味醂 約略一大匙

做法:
 
味醂
從味醂開始,才夠時間放涼啊~
砂糖：米酒=1：2
我用兩小匙的砂糖兌四小匙的米酒
放到鍋中先稍微攪拌 開小火 慢慢攪拌到融化並且煮滾就可以關火放涼待用

蜂蜜蛋糕
把鬆餅粉、蛋、蜂蜜、沙拉油、砂糖還有味醂拌勻
倒入圓形中空蛋糕模中(家裡沒有吐司模也沒有烘焙紙，一切以方便為主)
我的蛋糕模有先噴上一些奶油 因為怕蛋糕跟模黏緊緊 不好脫模
靜置10分鐘(此時正好預熱烤箱，烤箱設定華氏350度預熱10分鐘)
接著用華氏350度烤10分鐘，再改華氏300度烤30分鐘
不過本人有點強迫的問題
所以中途我不斷的觀察蛋糕，也有在溫度上不時的做一些調整
大概最後10分鐘是用約華氏325度烤
烤完用刀子穿刺蛋糕體 沒有沾黏

接著放涼一點後倒扣脫模
蓋上鋁箔紙跟蓋子放到冰箱裡等到隔天食用

剛出爐的心得:
因為本人跟胖華證在吵架冷戰中
所以沒有太多的評價
不過為了試味道 還是好心切了一小塊給他吃
這傢伙說蜂蜜味沒有很濃 不過還不錯
之後還想趁機偷偷接近我的蛋糕再偷吃
不過這樣更加深我...一定要把蜂蜜蛋糕放隔夜的念頭!!!!!
 
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隔天的心得:
感覺有點硬,不知道是因為冷藏的原因還是我不小心拌到出筋了
也許是出筋了
因為在製作的過程,都把材料拌好了才想到忘記加沙拉油
元兇大概出在這吧
至於更濕潤的蜂蜜味...本人是覺得不夠厚重
也不確定是不是因為蜂蜜加的不夠多
或是少了黑糖的提味
不過胖華倒是覺得蜂蜜味增加了
仍是吃得很開心
(我覺得他完全是不挑食，有得吃就好)
看來下次要改進的地方還有很多
不過吃了蜂蜜蛋糕配杯熱呼呼的紅茶好享受