cheershen的部落格

由於本人今天要去美國的舞台劇初體驗
所以也不打算花太多時間在備料準備晚餐
畢竟我怕耗太久,出門會遲到
昨天吃剩的高麗菜又有點少
這時候做親子丼看來是最合適的了
但是
上次做得親子丼,或是我該說...雞肉滑蛋...慘不忍睹
今天再次挑戰
參考的是小小米桶的食譜

材料:
雞胸肉一塊 切丁
洋蔥 算1/3顆
蔥 一支 下端切段 上面綠色蔥葉切成蔥花
醬油膏跟太白粉少許(要醃肉的)
蛋三顆 打散 但不要混合的太均勻(等到最後加入才有蛋黃蛋白的顏色)

醬汁:
糖 約8小匙
醬油 1/4杯
米酒 比1/4杯又多了一點
烹大師柴魚風味  2小匙
水 2/3杯

做法:
雞肉切丁後用醬油膏和太白粉先醃過
此時正好切蔥跟準備醬汁
熱鍋加點油 把洋蔥、雞胸肉還有醬汁一起下鍋炒
個人偏好看到肉都變色(雖然小米桶說不要炒太久,但我就怕不熟嘛~)
接著把一點點的蔥段放入
倒入蛋汁後蓋上鍋蓋悶約15秒關火(當然蓋子還是蓋著的)
因為不喜歡吃沒熟的蛋 所以利用時間盛好飯
等到蛋汁變成喜歡的熟度就可以倒在飯上啦
最後灑上那一點蔥花做裝飾


心得:
小米桶的食譜是有加味淋的
不過她有說如果沒有味淋,可把味淋的分量攤到料酒跟糖裡
所以...算數不太好的我
糖加的不夠多，米酒放比較多
變成酒味有點重
還有...醬油對我來說也太多了,好鹹
可是胖華說剛剛好啊...…(⊙_⊙;)…

他今天一看到鍋子裡的親子丼後開心得不得了
一直哇啦哇啦的說怎麼這麼厲害啊~~~
哈哈,聽得我也是心花怒放啦!!!

最後因為不想晚餐讓胖華吃得太寒酸
所以不只熱了昨晚剩下的高麗菜
還貢獻出了最後的台式泡菜

想不到吃完...好飽好撐